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Maquinas Industriales - PERU - Home | Facebook

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Maquina Para Moler Cacao | MercadoLibreec

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Molino primario de cacao MINIREX - DELANI

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Apta para una alta producción Esta máquina es ideal para tostar el cacao, contiene: un sistema de control semiautomático, una cámara de combustión y un sistema de enfriamiento Calentamiento a gas o quemador Esta máquina sirve para sacar la cascará del cacao por fricción Posee un sistema de limpieza de partículas...

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Elaboración del chocolate - Wikipedia, la enciclopedia libre

El substrato para la fermentación del cacao es la pulpa blanca: una mezcla de tejidos vegetales rica en azúcares (10-13 % glucosa y fructosa; 07 % sucrosa), sales (8-10 %), pentosanos (2-3 % pectina), ácidos orgánicos (1-2 %) y proteínas (06 %) [3] Durante la fermentación su aspecto viscoso torna a líquido y fluye, "sudando" tal y como se menciona en el argot...

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